第200章 ACT VI 12

作者:来自远方
更新时间:2019-01-19 23:32
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章节字数:3015

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到达米砂的宅子,下了马车后,我开口说道,

“米砂,可以借用下厨房吗?”

米砂停下脚步,转过身疑惑的望着我,

“倒是没什么问题。不过,辛西亚你用厨房是为了什么?”

“嗯……想吃一些新料理,所以希望能借用一下你的厨师以及厨房。”

“新料理?”米砂两眼睁大,似乎领悟了什么,一面与我同行进了宅子,一面有所期待的说道,

“说起新料理,前段时间从宫廷传出非常多的新式料理备受贵族们喜爱,各地领主也纷纷引进,大家都以新料理的制成数量来相互竞争呢。我所经营的店也是相当辛苦地拿到了一些食谱,但是仍旧没有那么容易集齐所有的呢。”

“宫廷传出去的料理这么受欢迎啊?”

“岂止是受欢迎这种程度,据我所知到了相互争抢的地步了。”

“额……是吗。”新料理的影响我是相当满意的,只是没预料到还有冲突的情况出现。

“辛西亚大人,任何新的事物都有着两面,如果一味地避免风险,是不会产生新东西的。”

我楞了一下,莫非艾丝翠得她看透了我内心的想法。见她没有继续说话,我开心道,

“艾丝翠得,谢谢你。”

“刚才辛西亚说要制作新料理,不知是不是从宫廷那得到的食谱呢?”

“米砂,我虽然不清楚宫廷传出的料理有哪些,但是我提供的料理都是上不了餐桌的小吃罢了。应该不会与宫廷料理冲突吧?”

说归说,我自然是清楚绝对不会冲突的,因为那些就是我要求传播出去的嘛。

“小吃是什么?”

“不属于正餐,所以用餐礼仪上没有讲究,基本上也不会用到刀叉这类的餐具。当然,也能填饱肚子。”看到米砂等人依旧不甚理解,我继续解释道,“不止王都,很多城镇的街道上都有小铺子售卖一些烤肉、饼之类的,这些都属于小吃的范畴。”

“原来如此,这些就是小吃。”

“所以,我这次前来是希望能制作一些新的小吃,再让米砂来帮忙传播,也允许你自己经营。”

“这可是相当丰厚的利润呢。”

我干笑了几声,“利益方面我不是很懂,所以请了艾丝翠得来帮忙。详细内容艾丝翠得会与你沟通。”

“嗯……既然如此,我还是先看看你所说的新料理是什么吧。”

“这么说,米砂你是答应借我厨师及厨房用了?”

“唔嗯。”米砂点头道,“通知下厨师长等人,让他们立刻准备下,我们马上去厨房。”

身旁的女管家即刻动了起来。

看到女管家离开后,我们便不紧不慢地朝厨房走去。

“辛西亚,需要哪些食材呢?如果可以的话,希望能事先准备起来。”

“就地取材好了。”

“你来之前没有想好做什么吗?”

“很多哦。就看哪种能更好实现吧。”

“有些不安呢,不过就当是玩玩吧。”

“米砂能这么想,我的压力小好多呐。说实话,我是相当紧张一个都做不成功呢。这样的话,之前和你的协定只得作废了。”

“哈哈哈哈。”

谈话间,我们到达厨房,里面相当干净,空间也非常大。各类食材早已放置在配菜桌上洗净,厨师们也排成一字型,毕恭毕敬地向我们行礼,其中领头的是个中年人,块头挺大,上前迈出一步,

“安德里斯大人,不知有何吩咐?”

“我介绍下,这位是我的厨师长-劳伦迪乌斯·乔·伍德,手艺可是相当棒的。有什么需要他协助的,尽管吩咐。”

厨师长劳伦迪乌斯·乔·伍德向我微微鞠躬。

我点点头,随后快速的扫描厨房里的食材,看来还是能做出好些个新的小吃出来。但是,根据之前去玛利亚家一路上的所见所闻,平民吃的东西大部分都是小麦、牛乳制品,少许吃些猪肉。说起来,改革计划书里倒是有相当的篇幅来介绍农耕、畜牧相关的改革内容,好像艾丝翠得、莉蒂亚已经着手开始实施,不过还是希望早点在全国范围推广开,这样民众的饮食条件就不会那么严苛了。

总之回归正题,太贵的食材是不能平民化的,有点苦恼呢。说不定还真的是一样都做不出来。

“这个是?”

我从一堆像是废弃的桶里瞥见了一个东西。

“它是放置了好多天,已经废弃不用的面包。”

我从桶里捞出这个面包,外表干硬,拍一拍感觉都要碎掉了。记得面包糠的做法是把发硬的面包碾碎,之后用稍微大点的孔来筛匀,再烤一烤,最后放凉,就能拿来做配料食用了。

“用这个做小吃吧。”

“啊?”

艾丝翠得也好,米砂也好,厨师长也好,所有人都惊讶得下巴快要掉下来。我不在乎地继续说道,

“我最初的希望就是平民吃得起的食物,米砂准备的这些食材基本都是贵族食用的呢,无法大众化哦。”

“那这个干硬的面包要用来做什么?”

提问的不是米砂,而是厨师长劳伦迪乌斯·乔·伍德。

“揉碎它吧。”

我把硬面包交给厨师长,厨师长开始按照我的指示行动。

大约过了一个多小时,面包糠已做成摆放在我们面前。

“这是小吃吗?”

“不是哦,只是配料而已。”

“诶?配料?”

“刚才说的猪肉,已经腌制好了吧?”来不及回答厨师长的疑惑,我问起了中途让他们把猪肉腌制起来的进度。

“是的,腌制好了。”

“我看看哈,”我走到腌制好的猪肉旁,猪肉被切成圆圆的一片,每片都整齐地摆放在桌上。

“用小点的木头锤子轻轻敲打下吧,这样肉质会更松软。再把猪排裹上面粉和面包糠,最后放到油锅里炸。哦,对了对了,第一次用四五成的油温让猪排定型,定型后捞出,再用六成的油温再炸,这是为了去油。”

老妈爱看料理节目,而且非要硬拉着我陪看,久而久之,多多少少会了一些小窍门。没想到会在这里派上用场。

“你说的四五六成油温是如何控制的?”

“嗯……凭经验,因为要根据室内温度、火的大小、油锅的大小、油的多少、油的质量、食物的类型与形状等等非常多的因素,来控制目前油温大概到了多少。不过,还是有一定的规律的,四五成的油温,油锅里不会有噼里啪啦或者沙沙的一些声音,六成的油温会开始冒烟了。我说过哦,要根据诸多因素判断哦。这个只是一点点小小的规律罢了。”

我自顾自的讲解完毕,这才发现厨师们的眼神与刚遇见时的完全不一样,现在像是看到神一样的崇拜眼神,完全可以当灯泡使用。

“我来做吧。”厨师长也发现油温火候的控制相当难,于是亲自掌锅。

炸猪排一个一个的摆放到餐盘上后,我宣布,

“炸猪排完成。大家先试吃下吧。”

“那我先开吃了。”

米砂自告奋勇的拿了刀叉,切了一小块下来,放入口中,

“呜哦!脆脆的口感,还有这咸度刚好松软的猪肉。还以为在吃鸡肉一样那么嫩哦。太好吃了。”

米砂命人拿了一份猪排端出厨房,因为她说话声音很低,厨房较为吵杂,我也不清楚她交代侍女做什么。而其他人早就开始吃起炸猪排,连连称赞。我不禁朝艾丝翠得看去,只见她也正吃着,相较其他人举手投足间简直优雅十足。细细咀嚼,表情不会因好吃或难吃而显露太多,面包糠的碎渣也没有沾染到她身上任何一处。没想到她吃饭的样子这么好看。

“怎么?也希望我像他们一样称赞你吗?”艾丝翠得放下餐盘与叉子,擦了擦嘴角,“好吧,我勉为其难的夸奖下吧。确实,非常好吃。”

不知为什么,别人的称赞对我来说只是光有成就感罢了。而艾丝翠得的这番话,就像暖宝宝一样从心里扩散到全身,暖暖的懒懒的,头脑热得胀胀的。

“谢……谢谢。”

“辛西亚,这个叫炸猪排是吧,简直太棒了。完全可以放到餐厅里作为一道菜来贩卖啊。”

米砂把我从暖洋洋的炉子里拉了出来,我立刻补充,

“还不是完成品哦。不论是当小吃还是作为菜的话……”

“诶?还没做完?”

“如果是小吃,有两种做法,一种是把它切条,撒上一些香料,放到叶子里半包起来,让客人拿着吃。还有一种是,面包切成两半,把它夹在中间,再加上一些蔬菜以及芝士沙拉,这个叫汉堡。”

我说话期间,厨房里顿时安静下来,因为大家生怕听漏一个字。

“如果放到餐厅里贩卖,可以配些蔬菜以及主食一起食用,更可以在猪排上面撒上咖喱汁。啊,顺便说下,不仅仅是猪肉,其它的肉类、蔬菜都可以用面包糠裹起来炸着吃哦。推荐炸鸡、炸香蕉。”

接着我又把刚才提到的几个做法一一教给了厨师长。


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